プロフィール

山田千尋(やまだちひろ)

profile

東京・広尾の「Ristorante Il Buttero(リストランテ・イル・ブッテロ)に勤務後、イタリアに渡る。

ジェノヴァ州の「Ristorante Baldin(リストランテ・バルディン)」にて研修後、拠点をシチリア島に移し、ミシュラン2つ星レストラン「Ristorante La Madia(リストランテ・ラ・マディア)」のシェフの料理に惚れ込み働き始める。

シチリア島の料理、気候、文化に魅了され、約2年間修行する。

その後、トスカーナ州、ピエモンテ州でも修行を積み、3年半のイタリア生活に終止符を打ち、帰国。

帰国後は、東京・表参道の「Ristorante Kappas(クッチーナ カッパス)」に勤務しコックを続ける中、自分がイタリアで見て感じたもの、そして料理をする楽しさを一人でも多くの人に伝えたいという思いが強くなり、2012年7月、千葉県松戸市にてイタリア料理教室Auroraを設立。

現在は自宅料理教室の他に、外部料理講師、社員食堂の週替わりシェフ、企業のレシピ開発などを行っています。