メニュー – イタリア料理教室 Aurora（アウローラ）／千葉県松戸市

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※写真は当月メニューのものではございません。

4月メニュー

★釜揚げしらすのブルスケッタ-Bruschetta con i bianchetti

これから旬を迎える釜揚げしらすに、にんにくの香りを効かせたオリーブオイルを合わせ、カリカリに焼いたパンに乗せて召し上がっていただきます。乾杯のお供にぴったりの1品です。

★麦わらと干草のタリアテッレ、角切りベーコンの春色クリームソース－Paglia e fieno con crema di primavera

イタリアで春の定番パスタの一つ、『Paglia(＝麦わら) e fieno(＝干草)』をご紹介します。麦わら＝黄色、干草＝緑色の2色のタリアテッレを手打ちパスタで作り、ベーコンの旨味を移した軽いクリームソースと合わせます。見た目も春らしい1品です。

★豚肉のソテー、マルサラオレンジソース－Maiale con salsa di marsala e arancia

豚肉をさっとソテーし、甘めのデザートワインであるマルサラとオレンジを組み合わせたソースでご紹介します。マルサラの豊潤な香りとオレンジの爽やかな香りが食欲をそそる、フライパン一つであっという間に作れるメイン料理です。

★トルタ・マントヴァ―ナ－Torta mantovana

マントヴァ(ロンバルディア州にある街)のケーキという名前ですが、こちらはトスカーナ州プラートの郷土菓子です。バターケーキの上にたっぷり松の実とアーモンドがまぶされています。おやつや朝食用にお勧めの伝統的なケーキをご紹介します。

5月メニュー

★魚介と柑橘類のマリネ－Insalata di mare agli agrumi

暑くなってくる時期に嬉しい、栄養満点でさっぱりとした前菜です。ハーブや柑橘の爽やかな香りが食欲をそそり、冷えた白ワインと相性抜群です。

★ジェノヴェーゼソースのニョケッティ－Gnocchetti al pesto genovese

ニョケッティ(＝小さいニョッキ)を作り、ジェノベーゼソースと合わせます。じゃがいもと相性のいいジェノヴェーゼソースはニョッキの味をさらに引き立ててくれます。

★サーモンのポルペッティ、レモンクリーム仕立て－Polpetti di salmone con crema di limone

ポルペッティは肉団子という意味ですが、今回はサーモンで作り、軽めのレモンクリームソースを合わせます。魚が苦手な方でも食べやすいレシピをご紹介します。

★クロスタータ・ディ・マルメッラータ－Crostata di marmellata

イタリア家庭菓子の代表とも言えるジャムのタルト。タルト生地とジャムだけでできる手軽さから家庭で頻繁に作られ、朝食やおやつとして親しまれています。

過去のメニュー