メニュー – イタリア料理教室 Aurora（アウローラ）／千葉県松戸市

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※写真は当月メニューのものではございません。

7月メニュー　＜真夏のイタリア料理＞

★クスクスのトマトリピエーノ－Pomodori ripieni di cous cous

トマトに、味付けしたクスクスを詰めてオーブンで焼きます。とろ～りトマトを崩しながら召し上がっていただくと、まるで濃厚なソースのような味わいに。温かいままでも冷やしてからでも常温でも楽しめる1品です。

★桃ソースの冷製パスタ－Capellini freddi con salsa di pesca

桃を使った冷製パスタをご紹介します。桃でソースを作り、パスタを和えた後、マリネした桃も乗せて桃づくしでご紹介します。

★鮮魚の地中海風－Filetto di pesce alla mediterranea

鮮魚をさっとソテーし、トマト、オリーブ、ケッパーなどで作る地中海風ソースでまとめます。ハーブやにんにくの香りが食欲をそそり、フライパン一つでささっとできるので暑い季節キッチンで長い間作業したくない方にもおすすめ。

★スイカゼリーとヨーグルトムースのグラスデザート－Bicchierini d’anguria e yogrt

スイカの赤とヨーグルトの白、2色のコントラストが楽しめる今の時期ならではのグラスデザートをご紹介します。

8月メニュー　＜お家でピッツァパーティー＞

★前菜2種－2 tipi di antipasti

・サーモンの香草マリネ－Salmone marinato

サーモンをハーブやレモンでマリネし、薄くスライスして盛り付けます。お刺身用の柵ごとマリネするレシピをご紹介しますので、お家ではお好きなお魚でお作りいただけます。

・キノコのトリフォラーティ－Funghi trifolati

数種類のキノコをオリーブオイル、バター、にんにく、イタリアンパセリで炒めます。トリフォラーティとは、まるでトリュフが入っているようなという意味で、シンプルながら香り高い1品です。

★ナポリピッツァ3種

ご家庭で作れるナポリピッツァをご紹介します。生地の作り方、焼き方、それぞれにポイントをお伝えし、3種類のピッツァを作ります。

・マルゲリータ－Pizza Margherita

トマト、モッツァレラチーズ、バジル、オリーブオイル

・クアトロフォルマッジ－Pizza ai quattro formaggi

ゴルゴンゾーラ、グラナパダーノ、モッツァレッラ、タレッジョの4種チーズ

・生ハムとルッコラ－Pizza con prosciutto e rucola

チーズ＆オリーブオイルでシンプルに焼き、生ハムやルッコラを乗せるサラダピザ

★ココナッツミルクプリン、マンゴーソース－Panna cotta al coco e salsa di mango

ココナッツミルクで作るプリンに夏らしくマンゴーソースを合わせます。

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