※写真は当月メニューのものではございません。
3月メニュー
★新じゃがいもと新玉ねぎのスフォルマ－ト－Sformato di cipolla e patate
新じゃがいもを薄くスライスして、新玉ねぎ、チーズ、ハーブなどと一緒にオーブンで重ね焼きします。旬の食材の味を十分に楽しめるシンプルな仕立てでご紹介します。
★レモンクリームソースのタリオリーニ－Tagliolini con crema di limone
レモンを丸ごと使った香り豊かで濃厚なクリームソースと手打ちパスタのタリオリーニを合わせます。国産レモンが出回るこの時期にぜひ作っていただきたい1品です。
★仔羊肉のコトレッタ－Cotoletta di agnello
仔羊肉を薄くたたいて伸ばし、細引きパン粉を付けて揚げ焼きします。パスクア(復活祭)メニューとしてお勧めです。
★パルドゥラス－Pardulas
もともとはパスクア(復活祭)に食べられていたサルディーニャ州の伝統菓子です。今では通年現地の人々に親しまれています。丸くくりぬいた生地の中央にクリームを乗せ、周辺を指でつまんで包む、独特な形のリコッタチーズケーキをご紹介します。
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