※写真は当月メニューのものではございません。
5月メニュー ＜初夏のイタリア料理＞
★タコの刑務所風、ブルスケッタ仕立て－Bruschetta di polpo in galera
タコを鍋に入れ、クッキングシートや蓋を使い、蒸気をしっかり閉じ込めて柔らかくなるまで煮込む様子を、囚人が牢屋に閉じ込められているところを連想させると名付けられた料理です。タコ本来の香りや旨味を白ワイン、にんにく、ハーブ、レモンなどで引き立て、カリカリに焼いたバゲットに乗せて召し上がっていただきます。
★パスタ・アッラ・ツォッツォーナ－Pasta alla zozona
ローマの伝統料理、『アマトリチャーナ』と『カルボナーラ』を合わせたジャンクなパスタと言われています。さらにサルシッチャも加えて背徳感をプラスし、太めのショートパスタ＝リガトーニを合わせます。現地で流行っている間違いなく美味しい組み合わせをお楽しみください。
★メカジキのケッパーとガーリックレモンのソース－Pesce spada al limone e capperi
これからの時期にぴったりのケッパー入りガーリックレモンソースとメカジキのソテーを合わせます。こちらのソースは他のお魚や白身のお肉とも相性がいいので、ご家庭ではお好きな食材に合わせて楽しんでいただけたらと思います。
★アイスブリュレ－Ice brûlée
クレームブリュレを凍らせたアイスバージョンのドルチェをご紹介します。これから暑くなる季節にぴったりの1品です。
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