シチリア料理コース

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※写真は当月メニューのものではございません。

 

10月メニュー

★カリフラワーのグラタン風オーブン焼き-Cavolfiore al forno

シチリアではカリフラワーを使った料理がたくさんありますが、今回はグラタン風に仕上げます。ベシャメルソースにチーズを加えた濃厚なソースとハーブと共にオーブンで焼き上げます。

★アンチョビとトマトペーストのスパゲッティ-Spaghetti con le acciughe

にんにく、鷹のつめ、アンチョビでしっかりと香りを引出し、レーズン、トマトペーストでまとめたソースにパスタを絡め、上からパン粉をかけて召し上がっていただきます。時間のない時にでも、ささっと作れるシチリアの家庭料理です。

★サバのトマト煮-Sgombri lardiati

脂の乗ったサバをレモンでマリネし、オレガノが効いたトマトソースで軽く煮込みます。シチリアの家庭料理の定番で、さっぱりと召し上がっていただけます。

★アーモンド風味のクッキー-Biscotti di mandorle

アーモンドが名産のシチリアならではのクッキーです。小麦粉は入らないので、外はカリッと中はしっとりした仕上がりです。同じレシピの生地に、デコレーションを変えて様々なバージョンがありますのでいくつかご紹介します。

 

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