※写真は当月メニューのものではございません。
2月メニュー
★ウズラ豆のポタージュ、大麦、パンチェッタ添え- Minestra di borlotti
栄養価の高いうずら豆を野菜とともに煮込んでポタージュスープを作ります。寒い時期に体の中から温まる栄養満点の1品です。プチプチした食感の大麦とコクのあるパンチェッタを添えて最後まで飽きないよう、工夫してご紹介します。
★白いアマトリチャーナのスパゲッティ-Spagettei con amatriciana bianca
アマトリチャーナの原型と言われるソースで、玉ネギ、パンチェッタ、ペコリーノチーズを合わせたトマトなしのソースを太目のスパゲッテイと合わせてご紹介します。
★しっとり鶏むね肉のボッリート、レモンクリームソース-Bollito di pollo con crema di limone
パサつきがちな鶏むね肉をしっとりと仕上げ、コクのあるレモンクリームソースと合わせてご紹介します。家計に優しく栄養価の高い鶏むね肉のレシピをぜひこの機会に増やしてください。
★キアッケレ（=カーニバルの揚げ菓子）-Chiacchiere
カーニバルの時期(2月中旬～3月上旬)に食べられる揚げ菓子です。捏ねて伸ばした生地に切り目を入れて油で揚げます。シンプルですが後を引く美味しさです。
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