※写真は当月メニューのものではございません。
10月メニュー
★洋ナシとペコリーノチーズのサラダ-Insalata di pere con pecorino
これから美味しくなる洋ナシを使ったおつまみにもなる定番の1皿。洋ナシの酸味と甘み、チーズの塩気と旨味が合わさり、お酒も進むこの時期ならではの前菜です。
★栗のリゾット-Risotto alle castagne
旬の栗を使いシンプルなリゾットを作ります。北イタリアの栗の産地で作られているレシピで、栗本来の甘みが生きるように仕上げます。
★サルシッチャと豆の煮込み-Salsiccia e fagioli
サルシッチャ(=生ソーセージ）を手作りして、白いんげん豆と一緒に軽く煮込みます。サルシッチャはそのままグリルやソテーしても美味しいので、ぜひこの機会に作り方を学んでください。
★リンゴのケーキ-Tolta di mele
イタリアの各地で親しまれているお菓子です。各家庭、各お店によってレシピは様々。しっとりと焼き上げたケーキはドルチェにも、また朝食にもピッタリの優しいお味です。
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