基本コース

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※写真は当月メニューのものではございません。

11月メニュー~クリスマスレッスン~

★スモークサーモンのムースサラダ仕立て-Mousse di salmone

簡単なスモークサーモンのムースを作り、グラスに入れてサラダ仕立てにします。野菜も取れて、クリスマスパーティーの始まりにぴったりの華やかな前菜です。

★ほうれん草クリームのフェットチーネ-Fettuccine di pesto di spinaci

ほうれん草の緑色鮮やかなソースのパスタです。イタリアの家庭では良く作られ、ほうれん草が苦手な方にもぜひお勧めしたい1品です。

★仔牛フィレ肉のステーキ、ポルチーニソース-Filetto di vitello con salsa di porcini

なかなか普段の食卓に上がらない仔牛肉もクリスマスの時期にぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか。柔らかくて癖のない仔牛フィレ肉を香り豊かなポルチーニのソースで召し上がっていただきます。

★クリスマス風ズコット-Zucotto di natale

トスカーナ地方でルネサンス期に誕生したドーム型のケーキ。聖職者がかぶる小さな円形の帽子や兵士が被っていた金属製の帽子の名前に由来すると言われています。中にはナッツやチョコレートをたっぷりと使用したクリームを詰めて冷凍庫でセミフレッドのように凍らせて食べるドーム型ケーキです。

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