※写真は当月メニューのものではございません。
7月メニュー
★3種前菜盛り合わせ-3tipi di piccoli antipasti
・トマトときゅうりのゼリー2層仕立て
・イカの夏野菜詰め
・スモークサーモンとズッキーニのブルスケッタ
★オマール海老のリングイネ-Linguine con astice
オマール海老（=ロブスター）を丸ごと使用し、素材から旨味を引き出したシンプルなソースとリングイネを合わせます。オーマール海老の処理の仕方から一緒にやっていきます。見た目も豪華でパーティー向けのパスタです。
★ガランティーヌ-Galantine
フランス料理が元となる見た目華やかなお肉料理です。今回は鶏肉でファルス（挽肉ベースの詰め物）を巻き、蒸し焼きにします。完全に冷まして冷菜として扱われることが多いのですが、今回は常温まで冷ました状態で召し上がっていただきます。作り置きもできるので覚えておくと便利なレシピです。
★ヘーゼルナッツとアーモンドのセミフレッド-Semifreddo di nocciole e mandorle
暑い時期にぴったりのアイスケーキのようなセミフレッドを今回はキャラメル風味のヘーゼルナッツ味でご紹介します。アーモンドも加えて味わい深いドルチェに仕上げます。
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