シチリア料理コース

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※写真は当月メニューのものではございません。

 

6月メニュー

★パネッレ‐Panelle

シチリアの首都パレルモの屋台で良く食べられるスナック感覚の前菜です。ひよこ豆の粉をペースト状にして作った生地を油で揚げて仕上げます。軽い食感なので、パクパクと食べられる1品です。

★メカジキとピスタチオのリングイネ-Linguine con pesce spada e pistachio

シチリアの特産品であるメカジキとピスタチオを組み合わせたパスタ料理です。ほんのりトマトペースのソースにさっぱりとしたメカジキを加え、食感が楽しく甘みのあるピスタチオを仕上げに振りかけます。

★白身魚のマルサラ風-Pesce bianco al marsala

マルサラ酒はシチリアのデザートワインです。甘みがあり、お肉料理のソースによく使われますが、今回は白身魚と組み合わせたお料理をご紹介します。シチリアならではの魚料理をお楽しみください。

 

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