中級コース

course_intermediate

※写真は当月メニューのものではございません。\

 

7月メニュー

~夏のパーティーメニュー~

★おもてなし3種のプチ前菜-3tipi di piccoli antipasti

・海の幸のゼリー寄せ-Gelatina di frutti di mare
・とうもろこしのムース-Mousse di mais
・3種チーズのクロスティー二-Crostini di 3formaggi

★野菜とキノコのラザニア-Lasagna di verdure e funghi

お肉を一切使わず、野菜とキノコのラグーソースでラザニアを作ります。今回はパスタ生地にトマトペーストを加えてオレンジ色にし、夏らしく仕上げます。さっぱりしすぎないようにいくつかコツを踏まえてお伝えします。

★柔らかい豚肉のロースト~赤ワインソース~-Arrosto di maiale con sugo di vino rosso

夏バテ防止食材の代表である豚肉を塊でローストします。暑い夏でも食べやすいように柔らかく仕上げ、軽めの赤ワインソースの作り方もご紹介します。

★パイナップルとチーズクリームのパルフェ-Parfait di ananas e crema di formaggi

さっぱりとしたチーズクリームとパイナップルを合わせてパフェ仕立てにします。この時期ならではの冷たいドルチェです。

 

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