中級コース

course_intermediate

※写真は当月メニューのものではございません。

 

2月メニュー

バレンタイン特別レッスン~作り置きできるバレンタインメニュー~

※今年のバレンタインも平日なので、事前に作り置きできるメニューを考えました。週末や時間のある時に作っておいて、当日はさっと仕上げるだけで完成です。

★ピンク色のハート型ラヴィオリ-Ravioli di barbabietola

ピンク色のパスタ生地を作り、詰め物を詰めてハート型にくり抜きます。きれいなピンク色を消さないように白いチーズクリームソースと合わせます。

★牛肉の赤ワイン煮込み-Brasato di manzo

男性に人気のあるガッツリお肉のメイン料理です。牛肉を赤ワインでコトコト柔らかくなるまで煮込む寒い冬にに嬉しい1品。事前に作り置きできるので当日は温め直すだけで食べられます。

★キャラメルアーモンド入りチョコレートセミフレッド-Semifreddo al cioccolato e praline

セミフレッドは生クリームをベースにしたアイスケーキ(氷菓子)です。今回はチョコレート風味の生地にキャラメルアーモンドをあわせて仕上げます。軽い口当たりなのでコース料理を食べた後でもペロッと食べられます。

 

3月メニュー

~春のお祭りパスクワ(=イースター)メニュー~

★アスパラガスとカルチョッフィのレモンマリネ-Insalata di asparagi e carciofi

イタリアではアスパラガスもカルチョッフィも共に春の味覚なので、この時期の祭典であるパスクワでよく食べられます。今回は、さっぱりとしたレモンマリネでご紹介します。

★トルタ・パスクワリーナ-Torta pasquarina

リグーリア州でパスクワに食べられる、甘くないケーキ(タルト)です。ほうれん草、リコッタチーズ、そして復活の象徴である卵をたっぷりと入れ、生地で包んで焼き上げます。

★仔羊のヘーゼルナッツ衣焼き-Costoletta d’agnello con nocciole

パスクワではメインに仔羊料理を食べます。今回はヘーゼルナッツ衣をつけてカリッと香ばしく焼き上げます。

※仔羊肉が苦手な方は豚肉に変更いたしますので、レッスンお申し込み時にお知らせください。

 

→ お申し込みはこちらより


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