ドルチェコース

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※写真は当月メニューものではございません。

 

4月メニュー

★苺のティラミス-Tiramisu alle fragole

春ならではの苺のティラミスをご紹介します。甘酸っぱい苺とクリーミーなマスカルポーネが合わさって、コーヒー風味のティラミスとはまた違った味わいを楽しむことができます。ご試食分以外はお持ち帰りいただきますので、保存容器をご持参ください。

★手作りサヴォィアルディ-Savoiardi

ティラミスを作る時に不可欠なサヴォィアルディは、ピエモンテ州生まれの焼き菓子で、英語ではフィンガービスケットと言います。口当たりは軽くさっくりとしていて、ジェラートやクリームに添えて食べられています。今回はサヴォイアルディを作り、そちらを使って苺のティラミスを作ります。

 

5月メニュー

★ピエモンテ風ボネ-Bonet alla piemontese

チョコレート産業の中心地であるピエモンテ地方のドルチェで、カカオ風プディングです。アクセントにたっぷりの砕いたアマレッティを加えるのがポイントです。アマレッティはなかなか手に入りずらいお菓子なので、今回はアマレッティから手作りしていきます。

★アマレッティ-Amaretti

メレンゲにアーモンドを加えたビスケットで、北イタリアを中心に各地で様々な種類があります。そのまま食べても美味しいのですが、ドルチェやラビオリを作る時のアクセントとしても使用することが多いので、何かと重宝する1品です。

 

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