ドルチェコース

course_dolce

※写真は当月メニューものではございません。

 

8月のメニュー

★パンナコッタ、桃のスープ仕立て‐Panna cotta con la salsa di pesca

バニラ風味のパンナコッタを、今が旬の桃のソースと合わせます。酸味の効いた桃のソースが、パンナコッタの甘さを引き立ててくれます。

★クレーマカタラーナ-Crema catalana

イタリア版クレームブリュレです。クリームに柑橘系の皮をまぜ、濃厚ながらも爽やかな香りがします。冷やしても、凍らせても美味しく召し上がれます。お一人ずつ、バーナーでキャラメリゼしていただきます。

 

9月のメニュー

★トルタ・パラディーゾ-Torta di paradise

ロンバルディア州の伝統菓子で、さっくりとしてふわっと溶けるような食感が人々にパラディ-ゾ(天国)の味だと言われたのが名前の由来です。材料はシンプルなので普段使いできるお菓子です。

★サルサ・イングレーゼ-salsa ingrese

デザートソースの1種で直訳すると「イギリスのソース」。トルタ・パラディーゾに添えて召し上がっていただきます。

 

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