基本コース

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※写真は当月メニューのものではございません。

 

4月のメニュー

★春野菜のアンチョビクリームソースーVerdure primavera con crema di acciughe

旬の春野菜をアンチョビクリームソースでまとめます。春野菜のほろ苦さとコクのあるアンチョビクリームソースは相性抜群です。キリッと冷えた白ワインやスパークリングワインによく合う1品です。

★スパゲッティ・アッレ・ボンゴレロッソーSpaghetti alle vongole rosso

これから旬を迎えるあさりのトマトソースパスタ。あさりの旨味を引き出し、ピリッと辛さを効かせたトマトソースでまとめます。

★有頭海老のはちみつレモンマリネ焼き~スパイス風味のクスクス添え~ーGamberoni alle  miele e limoni

海老をはちみつとレモンでマリネしてフライパンでソテーします。爽やかなレモン風味の中に海老の甘さが際立つ1品です。これからの季節、バーベキューメニューにもぴったりです。付け合わせにスパイスを効かせた簡単なクスクスのサラダも合わせてご紹介します。

 

5月のメニュー

★甘海老のバットゥーターBattuta di gamberini

バットゥータは「叩いた」という意味で、甘海老を叩いて伸ばし、柑橘のソースと合わせます。甘海老のねっとりした甘さと爽やかな柑橘のソースは相性抜群です。これから暑くなる季節の前菜としておすすめの1品です。

★春野菜のリゾットーRisotto con verdure primavera

春野菜をたっぷりと使ってリゾットを作ります。旬の食材の力強い味を活かし、シンプルに仕上げます。リゾットを作るときのコツを踏まえてお伝えしますので、お家ではアレンジ自在です。

★鮮魚の春キャベツ包み~ザバイオーネソース~

旬のお魚を春キャベツで包み、ふっくらと蒸し上げます。ザバイオーネソースと組み合わせることに寄って優しい味にコクがプラスされ、見た目も春らしいお料理になります。

 

 

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