基本コース

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※写真は当月メニューのものではございません。

 

12月クリスマスレッスン

~カイハウスクラブ×ELLEグルメの“パルマハム&グラナパダーノチーズ販促企画”タイアップレッスン~

★グラナパダーノとパルマハムのスフォルマティーノ-Sformatino di granapadano e prosciutto

グラナパダーノチーズをたっぷりと使用した濃厚な生地をオーブンで焼き上げます。赤ワインやスパークリングワインにピッタリの温かい前菜です。

★パルマハムとグリンピースのタリアテッレ-Taliatelle con prosciutto e piselli

パルマハムの塩気とグリーンピースの甘さがぴったりのソースです。クリームソースよりは軽いですが、バターとチーズでコクのあるソースに仕上げます。冬になると食べたくなるソースです。

★豚肉のパルマハムプルーン巻きローストーMaiale con prosciutto e prugne

豚肉にパルマハムとプルーンを巻いてローストします。プルーンの甘酸っぱさがあるのでさっぱりと召し上がっていただけるお肉料理です。

★苺とチーズのパンナコッターPannacotta alle fragola e granapadano

これから旬を迎える苺とグラナパダーノを組み合わせたパンナコッタです。コーヒーにも合いますが、メイン料理時の残りのワインとも相性抜群のデザートです。

※今月のレッスン時間は2時間半~3時間程度です。

 

1月のメニュー

★麦のスープ-Zuppa di orzo

麦のぷちぷちとした食感が楽しいスープです。本格的に寒いこの時期にピッタリの体が温まる前菜です。

★ヤリイカとパプリカのトマトクリームパスタ-Linguine con calamari e peperoni

旬のヤリイカから旨味を引き出し、女性に人気のトマトクリームソースでまとめます。パプリカの甘さも加わり、シンプルながらとても美味しい一皿です。

★鱈のコトレッタ、ネギのソース添えーCotoletta di merluzzo con salsa di porro

比較的淡白な味の鱈に衣をつけてサックサクに仕上げ、甘みのきいたネギのソースと一緒に召し上がっていただきます。どちらもこの時期に旬を迎える食材なので、この時期ならではのお料理です。

 

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