基本コース

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※写真は当月メニューのものではございません。

 

10月のメニュー

★野菜とお豆の食べるスープ-minestra di verdure

寒くなってくるこの時期に嬉しい温かい前菜です。野菜や豆がたっぷりと入り食べごたえのある1品です。

★渡り蟹のリングイネ-Linguine con salsa di granchio

比較的手に入りやすい渡り蟹と魚介ソースと相性のいいリングイネを合わせます。カニの出汁がきいたトマトソースは、それだけでちょっとご馳走気分を味わえます。

★チキンのマロンクリーム煮-Pollo con crema di castagna

マロンペーストを使用した濃厚なクリームソースとさっぱりとした鶏肉を合わせます。秋ならではのお料理です。

 

11月のメニュー

★ほうれん草のスフォルマティーノ-Sformatino di spinaci

スフォルマティーノは、フランのような料理です。これから旬を迎えるほうれん草をたっぷりと使用してオーブンで焼き上げます。緑色鮮やかなスフォルマティーノにトマトソースを添えて一足早いクリスマス気分の前菜に仕上げます。

★ゴルゴンゾーラチーズとりんごのリゾット-Risotto di gorgonzola e mela

寒くなってくるこの時期に食べたくなる濃厚なチーズクリームのリゾット。ゴルゴンゾーラチーズの塩気とりんごのさっぱりとした甘さがピッタリの1品です。仕上げにくるみを添えて食感も楽しいリゾットに仕上げます。

★仔羊のカッチャトーラーAgnello alla cacciatola

カッチャトーラは漁師風という意味でこちらはローマの伝統料理です。仔羊肉を香ばしくソテーして、アンチョビ、にんにく、白ワインビネガーで作ったソースと合わせます。余分な脂は落とし、ビネガー風味でさっぱりと仕上げます。

 

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